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新聞動(dòng)態(tài)NEWS

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  2018-09-25

  現場(chǎng)服務(wù)18個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

  ·采購選材　 ·進(jìn)倉檢測　 ·出倉三查 ·洗切加工　 ·出品檢查　 ·廚工體檢 ·衣帽手套　 ·用具...

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  2018-09-25

  先進(jìn)食堂評選標準

  1、爭創(chuàng )一流班子，體現統一管理
  業(yè)務(wù)統籌到位； 計劃方案規范；
  隊伍管理到位； 人力調配規范；
  組織指揮到位； 崗位責任規范；
  協(xié)調配合到位； 層級指揮規范；
  表率...

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  2018-09-25

  餐廳服務(wù)不合格分類(lèi)

  一、目的：
  使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規則，以確保每個(gè)員工能按崗位要求和服務(wù)規范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達到標準，杜絕不合格服務(wù)的出現。
  
  二、范圍：
  ...

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  2018-09-25

  餐飲服務(wù)人員微笑標準

  一、面部表情標準:
  
  1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 “工業(yè)化標準”...

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  2018-09-25

  現場(chǎng)服務(wù)7S管理法

  ◆整理(Seiri)： 工作環(huán)境整潔明了，物流暢通，井井有條?！粽D(Seiton)： 提高效率，加強紀律，維持有序的工作秩序?！羟鍜?Seiso)： 清除臟污，保持良好工作環(huán)境；掃除雜念，保持...

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  2018-09-25

  如何做好食堂菜品的安全衛生

  怎么保證食堂的飯菜安全問(wèn)題，
  
  這要從兩個(gè)方面著(zhù)手，
  一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環(huán)節要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛生，一定要從正規渠道購買(mǎi)食材。
  第二點(diǎn)是在加工的過(guò)程...

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  2018-09-25

  我司獲得ISO22000認證!

  近日，江蘇仁鵬餐飲管理有限公司通過(guò)食品安全管理體系ISO22000認證，此項認證為國家所認可，并有相關(guān)備案；這標志著(zhù)我公司食品安全管理水平上了一個(gè)新臺階。
  
  
  ISO22000食品安...

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  2018-09-25

  我司導入4D現場(chǎng)管理

  餐飲業(yè)有許多管理體系，目前最受關(guān)注的叫做“4D現場(chǎng)管理體系”。它由日本的5S管理結合中國餐飲業(yè)具體特點(diǎn)演變而來(lái)，又稱(chēng)為卓越現場(chǎng)管理法。
  
  所謂“4D管...

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  2018-09-25

  關(guān)于做好夏季食堂衛生安全工作

  簡(jiǎn)單的說(shuō)學(xué)校食堂監管多，也不好進(jìn)。工廠(chǎng)食堂容易進(jìn)，但是工人愛(ài)挑剔。都很累。廚師不好維護。衛生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著(zhù)完善的措施以及詳細的解決...

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  2018-09-25

  無(wú)錫員工食堂承包管理辦法

  對于員工食堂的管理細節仁鵬餐飲做出以下管理辦法：
  一、在“提供節約，科學(xué)管理”的原則下，更好的滿(mǎn)足廣大員工的口味，同時(shí)有利于公司的管理，進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，更佳滿(mǎn)...

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