国产成a人亚洲精品无码樱花-久久夜色精品国产噜噜av-高清日韩欧美亚洲不卡在线-久久99精品久久久久久不卡-国产高清精品在线观看

江蘇仁鵬餐飲管理有限公司

致力于打造餐飲配送一站式供應平臺

仁鵬餐飲,專(zhuān)注餐飲管理團膳!

全國客服熱線(xiàn):0510-83481688

手機官網(wǎng)二維碼

微信二維碼

CLOSE

餐廳服務(wù)不合格分類(lèi)

文章來(lái)源:江蘇仁鵬餐飲發(fā)布時(shí)間:2018-09-25

一、目的:
       使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規則,以確保每個(gè)員工能按崗位要求和服務(wù)規范做好服務(wù)工作,使餐廳服務(wù)達到標準,杜絕不合格服務(wù)的出現。

二、范圍:
       餐廳員工的儀表儀容、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規范的不合格表現。

三、分類(lèi) 
      (一)一般不合格:
       01、儀表儀容不合格,發(fā)型不合標準;留長(cháng)指甲、染指甲;上崗戴飾物;
       02、不注意個(gè)人衛生,吃蔥蒜,上班有口臭; 
       03、對客人無(wú)笑容、無(wú)敬語(yǔ),儀態(tài)呆板,站位不端正;
       04、在通道上行走妨礙客人,與客人搶道穿行,不向客人致意、問(wèn)好;
       05、客人入座后,10分鐘內沒(méi)上一道熱菜;
       06、撤換餐具時(shí),發(fā)出過(guò)大聲響;餐具的擺放不正對客人;拿杯子時(shí)抓杯身、碰杯口;不及時(shí)、正確的更換煙缸(超過(guò)三個(gè)煙頭);
       07、遞送物品不使用托盤(pán),使用托盤(pán)時(shí)用單手抓盤(pán)邊操作,并將托盤(pán)放在客人的臺面上;  
       08、打擾賓客時(shí),不講“對不起”;
       09、對告別結賬離座的客人,未說(shuō)“謝謝”;
       10、翻臺時(shí),影響周?chē)e客。

      (二)嚴重不合格:
       01、衣冠不整,不扣鈕扣,丟了也不釘回;不穿工鞋,鞋襪不整;
       02、對客人不理睬,態(tài)度冷淡,語(yǔ)言生硬;倚物靠椅,在客人面前搔首弄姿;
       03、工作時(shí)三三兩兩交頭接耳,閑談聊天;
       04、在餐廳內奔跑,嬉笑打鬧;
       05、在餐廳內有下列行為:挖鼻、梳頭、吐痰、修指甲、吸煙、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、坐客椅;
       06、對進(jìn)入餐廳的客人不表示歡迎和問(wèn)候;不協(xié)助客人入座,對入席的賓客不按規范進(jìn)行服務(wù);
       07、接受客人點(diǎn)菜時(shí),不仔細聆聽(tīng),未向客人復述一遍;伏在客人桌上開(kāi)菜單;
       08、沒(méi)根據菜單準備好必要的餐具;上菜時(shí),不報菜名;盤(pán)子疊盤(pán)子;落菜聲音過(guò)大;
       09、斟酒時(shí),不按操作規程進(jìn)行,出現杯中無(wú)酒,斟倒時(shí)左右開(kāi)弓;
       10、當客人對某個(gè)菜提出疑問(wèn)或認為錯時(shí),與之爭辯;對客人的投訴置之不理,或與之辯解;
       11、在客人面前喝水、吃東西、邊走邊嚼食物;
       12、隨便加入客人的談話(huà),旁聽(tīng)客人的談話(huà);
       13、催促就餐較慢的客人;
       14、因服務(wù)態(tài)度不良而引起客人投訴;
       15、因服務(wù)標準不佳引起客人強烈投訴;
       16、正常營(yíng)業(yè)期間有拒客行為或企圖;
       17、私自涂改賬單,或利用其他手段企圖套取客人的現金及有價(jià)證券;
       18、扣留客人酒水、物品不上交者,拾獲客人遺留物品不上交者;
       19、工作中任何弄虛作假行為;
       20、其他因素而引起客人的投訴。

       注:
         一般不合格超過(guò)二次,將升為嚴重不合格。
 


? 在線(xiàn)客服