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如何做好食堂菜品的安全衛生

文章來(lái)源：江蘇仁鵬餐飲發(fā)布時(shí)間：2018-09-18

怎么保證食堂的飯菜安全問(wèn)題，這要從兩個(gè)方面著(zhù)手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環(huán)節要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛生，一定要從正規渠道購買(mǎi)食材。第二點(diǎn)是在加工的過(guò)程中要注意衛生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛生消毒的工作。并且對各種餐具做好衛生消毒。第三點(diǎn)是對剩下的食物的處理衛生這一塊，第一天剩下的食物一定要做好正確的處理。

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